31.12.09 À table !
Des cailles, mais à l’ananas !
par Nina
Personne n’y échappe : le jour de l’An, c’est le jour de l’An !
Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas ajouter une petite touche d’exotisme aux grands classiques du 31 au soir ? Si ça te parle (et surtout si, cette année, c’est toi qui t’y colles !), voici une idée que même les moins cordon bleu peuvent essayer. Je l’ai bien fait, moi !
Pour 6 personnes, il te faut :
- 6 cailles (ou 12 petites)
- 1 gros ananas bien mûr
- 3 cuillères à soupe de rhum
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 pincées de sel fin (1 pour l’intérieur de la volaille, l’autre pour l’extérieur)
- 8 tours de poivre du moulin
1/ D’abord l’ananas :
Le peler, retirer la tige et le couper en gros morceaux (l’équivalent d’une bouchée). Laisser les morceaux s’égoutter dans une passoire et récupérer le jus dans un saladier.
2/ Puis, les cailles :
Les saler et les poivrer. Mets le beurre au fond de la cocotte et fais colorer rapidement les cailles. Ensuite, laisse les bébêtes cuire entre 7 et 12 minutes (selon leur taille) en les retournant souvent. Maintiens-les au chaud en les emballant dans de l’alu (et dans un sac isotherme, si tu en as).
3/ Enfin, les cailles plus l’ananas
:
Dans le jus de cuisson des cailles, fais revenir les deux tiers des morceaux d’ananas et fais-les dorer. Passe au mixeur les morceaux d’ananas restants et récupère le jus. Dans la cocotte, ajoute le jus mis à égoutter dans le saladier. Une fois les morceaux d’ananas dorés, ajoute le rhum et le jus d’ananas pour porter le tout à ébullition. Dresse les cailles sur un plat, verse l’ananas et le jus très chaud.
C’est prêt !
Crédits photo : http://www.750g.com
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Les commentaires des copines
1 - 21.01.10 - Ingrid
J’ai essayée!! Pas pour le jour de l’An mais bon…du coup c’est effectivement très bon.
2 - 25.01.10 - tetellerocks
Mouais… Je suis pas fan à l’idée de manger des cailles !
3 - 29.01.10 - Ingrid
J’ai testé et cette recette est idéale lorsque l’on veut épater nos convives !!
4 - 29.01.10 - Joce
Moi j’ai pas aimé le mélange sucré salé !
5 - 30.01.10 - Aurelie
un petit peu long à réaliser !