Les Copines de Nina

Personne n’y échappe : le jour de l’An, c’est le jour de l’An !
Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas ajouter une petite touche d’exotisme aux grands classiques du 31 au soir ? Si ça te parle (et surtout si, cette année, c’est toi qui t’y colles !), voici une idée que même les moins cordon bleu peuvent essayer. Je l’ai bien fait, moi !

Pour 6 personnes, il te faut :

- 6 cailles (ou 12 petites)
- 1 gros ananas bien mûr
- 3 cuillères à soupe de rhum

- 4 cuillères à soupe de beurre

- 2 pincées de sel fin (1 pour l’intérieur de la volaille, l’autre pour l’extérieur)

- 8 tours de poivre du moulin

1/ D’abord l’ananas :
Le peler, retirer la tige et le couper en gros morceaux (l’équivalent d’une bouchée). Laisser les morceaux s’égoutter dans une passoire et récupérer le jus dans un saladier.



2/ Puis, les cailles :
Les saler et les poivrer. Mets le beurre au fond de la cocotte et fais colorer rapidement les cailles. Ensuite, laisse les bébêtes cuire entre 7 et 12 minutes (selon leur taille) en les retournant souvent. Maintiens-les au chaud en les emballant dans de l’alu (et dans un sac isotherme, si tu en as).



3/ Enfin, les cailles plus l’ananas
 :
Dans le jus de cuisson des cailles, fais revenir les deux tiers des morceaux d’ananas et fais-les dorer. Passe au mixeur les morceaux d’ananas restants et récupère le jus. Dans la cocotte, ajoute le jus mis à égoutter dans le saladier. Une fois les morceaux d’ananas dorés, ajoute le rhum et le jus d’ananas pour porter le tout à ébullition. Dresse les cailles sur un plat, verse l’ananas et le jus très chaud.

C’est prêt !

Crédits photo : http://www.750g.com